Galletitas de Romero

•   Mezclar 180 g de harina, con dos cucharadas de romero fresco, o seco bien triturado.
•   Trabajar 120 g de manteca hasta que quede como una crema, agregándole 60 g de azúcar.
•   Añadir la harina y el romero.
•   Hacer una masa lisa y estirarla hasta tener 1 cm de espesor.
•  Cortar las masitas con la forma que se desee y cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.

Salsa de Menta

•   Triturar finamente 80 g de hojas de menta y dejar un tiempo en 2 (dos) decilitros de vinagre de vino, previamente llevado a ebullición.
•   Dejar enfriar y agregar 1 (un) decilitro de agua fría y 30 g de azúcar, una pizca de sal y pimienta.
•   Se usa para acompañar pescados, cordero o aderezar ensaladas.

Salsa con Tomillo (falsa Salsa Inglesa)

•   Cocinar 150 g de cebolla picada muy finamente, con 2 (dos) cucharadas de buen aceite, 1 (una) pizca de canela, 2 (dos) clavos de olor, 1 (una) rama de tomillo, 1 (una) pizca de nuez moscada, 1 (un) ají picante picado, sal,  ¼ litro de agua y ¾ litros de vino marsala.

•   Dejar hervir un buen rato, pasar por la procesadora y colar.

Ensalada de quesos

•   Verduras de hoja verde: lechuga, escarola, radicheta, etc.
•   60 g de queso Mar del Plata
•   100 g de queso roquefort
•   Aceite, vinagre, sal, pimienta
•   Estragón

Lavar bien las verduras. Cortar el queso Mar del Plata en finos bastones y rallar el roquefort.
Mezclar en una taza el aceite, vinagre, el queso roquefort, la sal, pimienta y estragón.
Rociar las verduras y el queso en tiras.

Costillitas de ternera con hierbas

•   4 costillitas
•   2 cuch. de aceite
•   2 cuch. de perejil fresco picado
•   1 diente de ajo
•   ½ cebolla
•   35 g de manteca
•   ¼ l de vino blanco
•   1 cucharadita de romero
•   ½ cucharadita de orégano
•   ½ cucharadita de salvia
•   1 cucharadita de albahaca
•   Sal y pimienta blanca

Salpimentar las costillitas, calentar el aceite en un sartén y dorarlas de ambos lados, retirarlas y mantenerlas al calor. Cortar la cebolla en trozos pequeños, tirar el aceite del sartén y frotarlo con el ajo. Derretir luego, allí la manteca y rehogar la cebolla. Agregar luego el vino. Romero, orégano, salvia y perejil. Dejar reducir la salsa hasta la mitad, luego agregar la albahaca. Verter sobre las costillitas y servir acompañadas por papa al natural.