| Nombre botánico | Olea europaea |
| Nombre común | Olivo |
| Familia | Oleáceas |
| Origen | Especie típica de la región del Mar Mediterráneo. |
| Exigencias | Es rústico. Tolera suelos salinos y marginales. Resiste la sequía. Es sensible a las heladas, si bien soporta temperaturas de hasta -10ºC. |
| Atributos ornamentales | Especie muy longeva, de porte característico. Hojas lanceoladas, terminadas en puntas, coriáceas, verde oscuro en el haz y gris tomentoso en el envés. Flores poco vistosas en primavera, fragantes. El fruto es una drupa suculenta (la aceituna) verde o negra según su grado de maduración. |
| Altura | Hasta 15 metros. |
| Forma | Copa ancha y tronco grueso y retorcido. |
| Variedades | Existen distintas variedades comerciales, para aceituna de mesa o para producción de aceites. |